איך אוכלים אפרסמון? טיפים DIY לקילוף והכנה

תוכן

• קאקי פרי
  • קלף והכין
  • להכין

האפרסמון כבר אינו פרי לא ידוע. בשל מתיקותו ותכולת הוויטמינים הגבוהה, הפירות מאסיה הופכים פופולריים יותר ויותר בקרב צעירים ומבוגרים. עם זאת, אנשים רבים תוהים כיצד לאכול, קל וחומר לקלף, את האפרסמונים. מכיוון שלא מדובר בצמח יליד, הקאקיפלאומה כמעט ולא נוחתת בתזונה הגרמנית.

קאקי פרי

הקאקי הוא פרי עץ הקאקי בעל אותו שם (המוצע על ידי דיוספירוס קאקי), שמקורו באסיה והמזרח התיכון, והוא מעובד באזורים רבים במשך למעלה מ -2, 000 שנה. בשל גודלו, מוצקותו ומרקמו הוא דומה לעגבניות, אך הארומה שלו מתוקה כמו מלון דבש ומעט וניל. אם תרצו לנסות את הקאקי, עליכם לדעת תחילה כיצד הוא נצרך והאם יש לקלף אותו. ואז תוכלו לצפות קדימה אל העיסה המתוקה, שמניחה טעם עז יותר כאשר הוא בשל.

קלף והכין

אם אתה רוצה לאכול אפרסמון, אין צורך להיפטר ממנו, מכיוון שהוא מתכלה. זה לא רעיל ואפילו מזין מאוד, המדבר על צריכה. אם תרצו לאכול אותם, עליכם לעשות זאת רק אם הם פרי צאצאים . הסיבה: גם לאחר שטיפת הספריי עדיין טעימים והופכים את הקליפה לבלתי אכילה ביותר. אתה יכול בקלות לצרוך פירות מחקלאות אורגנית ללא ריסוס, אפילו עם קליפות. העצות הבאות יעזרו לכם להכין את הפירות כראוי ואז להשתמש בהם במטבח.

דרגה ראשונה של בגרות

מידת הבשלות היא אחד העצות החשובות ביותר אם תרצו לאכול קאקים. ככל שהפירות מבשילים, טעמו טוב יותר וסוג ההכנה לפני האכילה משתנה. מומלץ תמיד לתת לפירות להבשיל מעט בארבעת הקירות שלהם, כך שיוכלו לפתח את פוטנציאל הטעם שלהם. כלל האצבע של הקקיפפלום: רך יותר, כן ייטב. למרות שניתן לצרוך פירות קשים, לרוב הם עדיין בלתי אכילים בגלל התכולה הגבוהה של טאנינים (חומרים מרים). לכן, המתינו עוד קצת.

2. קלף

קילוף הקאקי מצליח בקלות בעזרת סכין או קולפן. הקליפה יציבה וניתנת להסרה כמו בתפוחים עם כמה תנועות ידיים. עם זאת, עליך רק לקלף אפרסמון לא בוגר, מכיוון שהפירות הבשלים רכים מדי ויכולים להיפגע. ואז חותכים את הפירות ומכינים לטעמכם.

3. חיתוך

חיתוך האפרסמון הוא גם אחד העצות החשובות ביותר, במיוחד אם ברצונך לעבד פירות מרוססים או שטרם בוגרים . בצע את הצעדים הבאים כדי לקבל את האפרסמונים המתוקים בהקדם האפשרי.

• בחר סכין חדה
• שמקל על החיתוך
• הניח את הסכין עם קצהו כלפי מעלה או מטה על האפרסמון
• כעת חותכים פעם אחת עם הסכין לגמרי סביב הפרי
• אז אתה יכול לנתק את שני החצאים זה מזה
• הסר את הקרפלים
• אין לצרוך את אלה משום שאינו אכיל
• רבע הפירות
• הסר את הזרעים מכיוון שהם אינם מתכלים
• ליבות יכולות להכות על הבטן

אתה יכול לחתוך את ארבעת החתכים קטנים עוד יותר, אך לא חובה. תלוי איך תרצו לאכול את הקאקי, תוכלו להחליט אם תרצו לבשל אותו. בתוך הקאקי תמצאו גם גבעול לבן. זה אכיל ולא צריך לחתוך אותו. אך ניתן להסירו אם אינכם רוצים לאכול את החלק הזה של הקאקי.

זנים רביעיים

ישנם בעיקר שלושה זנים בשוק האירופי שתיתקלו בהם בקמעונאות.

• תפוח דבש: צבע אדמדם, די גדול
• אפרסמון: צבע אדמדם, די גדול
• פרי השרון או השרון: צבע צהבהב, קטן יותר

מעניין במיוחד הוא השרון, שהוא גרסה קטנה יותר של הזנים האחרים, אך ניתן להכין אותו באותה צורה. יתרון גדול של השרון הוא השיעור הנמוך של טאנינים והיעדר ליבות. במילים אחרות, תוכלו לאכול וליהנות מקאקים צהובים גם אם הם לא בוגרים, כיוון שהעור לא מריר כמו הזנים האחרים. עם הזנים האחרים זה יכול להגיע לאכילת הפירות שטרם בוגרים לתחושה פרוותית על הלשון. אבל אתה לא צריך לדאוג, אלה רק הטאנינים.

אם יש לכם פרי לא מרוסס, תוכלו פשוט לשטוף בקצרה ואז לצרוך ישירות כמו תפוח או אגס.

טיפ: גם אם תרצו לאכול אפרסמון לא מתומחר, יכול להיות שזה יהיה קשה מדי עבורכם. מרקם הקערה אינו מתאים לכל הטעמים, כך שתוכלו להסיר אותם בקלות.

להכין

אפשרויות ההכנה של הקאקי הן אינסופיות. מכיוון שלא ניתן לצרוך אותו רק בקור, הוא מציע גם מנות לבבות הדומות לתפוח או לאגס, ומספקים בעיטה טעימה. בתרבויות רבות הוא פופולרי במיוחד כחטיף טהור, מכיוון שאז הארומה העזה יעילה עוד יותר.

אתה יכול להכין את הקאקי בדרכים הבאות:

• לפרוק גלם כמו קיווי כאשר התבגר לחלוטין
• רבעון או רבעון, אם עדיין קצת קשה
• בעוגות ומאפים
• לעבד ריבה או קומפוט
• בסלט הפירות
• בשייקים
• לעידון דגנים
• כרוטב פירות עם תבלינים לחזה ברווז או חזיר חזיר
• כמרק

במיוחד במזרח אסיה ישנן מנות רבות העושות שימוש בפרי, מכיוון שהוא מגדל שם במשך אלפי שנים ומשמש. במיוחד בסין וביפן, הפרי הוא חלק בלתי נפרד ממטבחים אזוריים שונים וכך תמיד תמצאו משהו חדש, שכן תוכלו לאכול קאקי. לדוגמא, למנת סתיו יפנית טיפוסית, משולבים קאקים, פטריות שימג'י (פריחי עץ שיש), טופו ותרד ונבשל ברוטב סויה ופאקה. היתרון בקאקים הוא הארומה שלהם, בהם ניתן להשתמש עם תבלינים ורטבים רבים.

טיפ: קקיפלאומן פופולריים במיוחד כמרכיב טרי בסלטים אנדיביים. שני הטעמים האופייניים הללו משתלבים זה בזה בצורה מושלמת מבחינת הטעם ובהחלט יש לנסות אותם מסיבה זו.