הכינו בצק פיצה מהיר ללא שמרים בעצמכם - המתכון

תוכן

• מרכיב
• הוראות
• בצק ללא שמרים וקווארק

יש לך ביקור מפתיע והמקרר כמעט ריק ">

השמרים בבצק הפיצה מבטיחים שהוא עולה ומתרופף. אבל האם ידעת שאפשר לאפות בצק פיצה בלי שמרים? במיוחד עבור הסובלים מאלרגיה הסובלים מבעיות שמרים, המתכון הזה בדיוק מתאים. בנוסף, הבצק ללא שמרים לא צריך לנוח וסיימתם מהר יותר. צריך רק 10 דקות לבצק. וככה זה נעשה:

מרכיב

מתכון: בצק פיצה טבעוני עם 4 מרכיבים בלבד

מצרכים לבצק ל -4 נפשות:

• 600 גרם קמח
• 325 מ"ל מים חמים
• 2 כפות שמן זית
• קורט מלח

בצק פיצה עם אבקת אפייה

מצרכים לבצק ל -4 נפשות:

• 600 גרם קמח
• 325 מ"ל מים חמים
• 2 כפות שמן זית
• קורט מלח
• חבילה של אבקת אפייה (15 גרם)

אבקת האפייה מחליפה את השמרים ועושה בצק רופף שעולה בתנור. אבל גם בלי אבקת אפייה, בצק הפיצה הוא תענוג.

כפי שאתה יכול לראות, אלה שני מתכונים טבעוניים שאתה בעצם לא יכול להשתבש איתם.

אם אתה רוצה פחות או יותר בצק פיצה, אתה יכול להתאים את המידע בקלות. רק קחו בחשבון: כמות המים הנדרשת היא כמחצית מכמות הקמח.

הדרך הטובה ביותר להכין את בצק הפיצה עם קמח 00 איטלקי. סוג קמח עדין מאוד זה מבטיח מרקם רך. למרבה הצער, אתה יכול לקנות אותו רק בחנויות נבחרות. השתמש בקמח קונבנציונאלי, עליך לשים לב לתכולת גלוטן גבוהה. אנו ממליצים על קמח חיטה מסוג 550 המשמש לאפיית לחמניות.

טיפ: תן לבצק הפיצה צבע חזק וטעם מלא - להוסיף לקמח חלק קמח סולת משובח. יחס הערבוב צריך להיות: 400 גרם קמח ו -200 גרם קמח סולת.

בצק פיצה עם חלב במקום מים - וריאציה טעימה, אך לא טבעונית. כל שעליך לעשות הוא להחליף את המים במתכון בחלב. החלב מבטיח שהבצק לא יבש מדי בזמן האפייה.

הוראות

שלב 1: מערבבים את כל החומרים היבשים, כמו קמח, מלח וסודה לשתייה, אם תרצו להשתמש בהם.

שלב 2: הניחו את התערובת הזו על משטח העבודה ויצרו חלול באמצע עם הידיים.

שלב שלישי: ואז שפכו את המים ושמן הזית לחלול הזה.

שלב 4: מערבבים את המרכיבים חתיכה אחר חתיכה עם מזלג. הוסף תמיד עוד קצת קמח לנוזל. היזהר מאוד, מכיוון שהמים יכולים לזרום במהירות מה שוקת.

שלב חמישי: עכשיו לשים את בצק הפיצה בידיים שלך למסה הומוגנית. ללוש היטב את הבצק כ -5 דקות.

אם אינכם מעוניינים להשתמש בבצק באופן מיידי, אלא לאחסן אותו, תוכלו לשמור אותו עטוף בניילון נצמד למשך יומיים לכל היותר במקרר.

שלב 6: אם השתמשתם בסודה לשתייה, תנו לבצק לנוח מספר דקות. אחרת, אתה יכול מיד להתחיל להתגלגל. קמח במשטח העבודה ומרדד את הבצק בעזרת מערוך. הבצק צריך להיות בעובי של כחצי סנטימטר.

טיפ: אם אין לכם מערוך, תוכלו להשתמש בכוס גדולה או בבקבוק כדי להפשיל.

שלב 7: כעת מלאו את הפיצה כרצונכם. עגבניות, פטריות, סלמי, חזיר, בצל, גבינה, אננס וכו '- פיצה יכולה להיות ממש מגוונת. נסה שילובים שונים!

טיפ: לא תמיד זה צריך להיות רוטב העגבניות הקלאסי - אפשר גם לצפות פיצה בגבינת שמנת או בהולנדייז.

שלב 8: מחממים תנור לחום של 230 מעלות צלזיוס. ואז אופים את הפיצה על נייר אפיה כ 20 דקות בחום של 200 מעלות.

כשהפיצה מוכנה, לא ניתן לפספס תוספות כמו אורגנו, בזיליקום או ארוגולה. תיהנו מארוחה!

בצק ללא שמרים וקווארק

אם יש לכם קצת יותר זמן, אולי תרצו גם להכין בצק פיצה עם גבינת קוטג '. מכיוון שהקוואארק מביא מספיק לחות, אינכם זקוקים למים וללא חלב למתכון זה.

מצרכים לבצק ל -4 נפשות:

• 330 גרם קמח
• 330 גרם קווארק (שלב רזה)
• 5 כפות שמן זית
• ביצה אחת (גודל L)
• קורט מלח
• 10 גרם אבקת אפייה

הוראות

שלב ראשון: מערבבים את כל החומרים לבצק הומוגני.
שלב 2: הכניסו אותו למקרר לשעתיים.
שלב 3: ואז מרדדים את הבצק על משטח זרוע קמח.
שלב 4: לאחר שמילאתם את הפיצה, הכניסו לתנור למשך 20 דקות בחום של 200 מעלות.