הכינו חמאת עשבים טריים בעצמכם - מתכון והוראות

תוכן

• חמאת עשב פטרוזיליה פיקנטית
  • הכנה
  • יוצרים חמאת עשב
  • עשבי תיבול טריים
• חיי מדף של חמאת עשבים
• טיפים לקוראים מהירים

מי לא אוהב את זה - חתיכת חמאת עשבים טעימה על סטייק עסיסי או על כריך בריא. חמאת עשבים אידיאלית להוספת בשר משמעותי, ירקות או אפילו כריך לפפה הנכון. כאן תוכלו למצוא את ההוראות לחמאת עשבים טעימים בטעמים שונים.

חמאת עשב ביתית, פשוט שמיימית

בטח, חמאת עשבים מוכנה לקנות גם בסופרמרקט. אבל ברגע שניסית את היצירות שלך, תמיד תרצה להסתבך במתכונים הפשוטים לחמאת עשבים טעימים. ההצעה בדלפק הירקות או בגינה שלכם גדולה ומציעה מגוון גדול מתאים של יצירות נפלאות שניתן לייצר בקלות במטבח שלכם. תן לעצמך לקבל השראה ולהכין היום את המתכונים שלנו לחמאת עשבים!

בחר לפי טעמך, בין אם אתה לוקח עשבי תיבול בודדים או תערובת של עשבי תיבול שונים. עדיף לתווית הטעם היא הבחירה של זן מסוים, אשר מועשר אז בתבלינים. אם תוכלו להניח סוגים שונים של חמאת עשבים על השולחן למנגל, האורחים שלכם ישמחו על מגוון המטבח שלהם. בחיי המשפחה זה נראה כך: האחד אוהב רוזמרין, השני שמיר והשלישי לא רוצה שיהיה פלפל בחמאה. עם ההכנה הקלה באמת העלאתם ראיות תוך זמן קצר זנים שונים.

חמאת עשב פטרוזיליה פיקנטית

הכנה

הכינו את המרכיבים הבאים:

• חצי צרור פטרוזיליה
• גרגירי פלפל שחור לבן
• מלח ים גס
• חמאה
• בנייר אפייה
• אולי חצי לימון (תלוי בטעם שלך)

קח מהמקרר חתיכת חמאה של בערך 200 - 250 גרם והכניס אותה לקערה. לאחר הערבוב, החמאה צריכה להיות רכה, ולכן עדיף להכניס אותה לשמש או במעיין חם.

קח חצי צרור פטרוזיליה מתולתלת. זן זה בעל ניחוח חזק והוא מתאים כמנה לצדדים לתבשילי בשר אך גם לירקות מאודים. לאחר הכביסה, הכניסו את הפטרוזיליה למגבת מטבח, עטפו אותה וגלגלו אותה על השולחן מספר פעמים בלחץ קל. באופן זה הפטרוזיליה ממש יבשה.

ואז חותך את הפטרוזיליה. הקפידו להשתמש בסגנון מכיוון שהוא מכיל הרבה טעמים וויטמינים טובים. חשוב שתחתוך את הפטרוזיליה ממש קטנה. עשו מאמץ, מכיוון שזה ייתן לכם מסה הומוגנית יפה כשמערבבים בהמשך. עכשיו הניחו את הפטרוזיליה הפרוסה בצד.

1 מתוך 2

עכשיו מגיע הפלפל הטרי. בטיט, יש לטחון גם גרגרי פלפל שחור לבן או לקחת את טחנת התבלינים. וודאו שהפלפל טחון דק. לוקח קצת יותר זמן לטחון ביד, אבל גם כאן הם מקבלים תוצאה נפלאה. בטיט נותנים עכשיו מעט מלח ים גס ומערבבים את שניהם יחד. המלח צריך להיות גם גרגיר עדין.

כעת מערבבים את החומרים האלה בקערה לפני שמוסיפים את החמאה הרכה. מערבבים הכל יחד היטב עם כף ערבוב או בלנדר מטבח. וודאו כי עשבי התיבול מופצים היטב. לפחות עכשיו תראו כמה חשוב לחתוך את עשבי התיבול ממש קטנים. מקציפים את החמאה במקציף, כך שתקבל עקביות יפה. אם אתם רוצים ארומה מעט פירותית, זה הזמן להוסיף קצת מיץ לימון טרי או מיץ ליים. אם אתם לא רוצים פשוט השאירו את מיץ הלימון.

1 מתוך 2

טיפ: עם טיט שיש לכם מכשיר מטבח אידיאלי לערבוב עשבי תיבול ותבלינים.

יוצרים חמאת עשב

ברגע שהכל מעורבב היטב, שפכו את הכמות על חתיכת נייר כריך בגודל נדיב. מורחים את החמאה וסובבים אותה בצורת גליל. ואז הקצוות פשוט עטופים ובכך נסגרים. עכשיו אתה יכול לתת לחמאת עשבי התיבול את הצורה הנכונה. הם פשוט מגלגלים אותם על השולחן, בדומה לבצק מתגלגל. אל תלחץ יותר מדי בכדי שלא יתפזר החמאה. אז אתה יכול להכניס אותם למקרר או במקפיא. לאחר שהתקרר ויציב שוב, חתכו פרוסות בעובי סנטימטר והגישו אותן מסודרות להפליא על צלחת.

1 מתוך 6

לחלופין, תוכלו גם למלא מעט מחמאת העשב בשקית צנרת ולפזר אותה לפרחים קטנים. שוב, תזדקק למעט נייר כריך שתניחו על לוח מתאים או בקופסה רדודה. ואז הכניסו אותם למקפיא ותנו להם להקפיא. אפילו בצורה זו, חמאת העשב הולמת היטב עם כל מנה.

עשבי תיבול טריים

כפי שתואר כאן, תוכלו לקחת את עשבי התיבול שבחרתם להכין חמאת עשבים משלכם. שמיר, עירית או אפילו רוזמרין - הכל אפשרי ואם תרצו, תוכלו ליצור תערובת משלכם. בנוסף, שום הוא גם תבלין פופולרי.

גם אורגנו או בזיליקום כגרסה איטלקית הם טעימים מאוד. אם אתה רוצה לקחת עשבי תיבול יבשים, מחממים אותם בעדינות במחבת עם כף שמן זית. החום מפתח את הארומות ומעניק לחמאת העשב ניחוח נפלא. עגבניות מיובשות הן התאמה מושלמת לעשבי תיבול אלה. בחרו מגוון רך או השאירו אותו במים חמים במשך מספר שעות. בעזרת מגבת מטבח סחוטים היטב את העגבניות הספגות בכדי להסיר כמה שיותר מים. ואז מערבבים הכל כרגיל.

תן לחמאת העשב טעמים שונים

חמאת העשב הופכת לאקזוטית יותר כשמוסיפים זנגביל ולימון חתוך טרי. ניתן לשלב את שני הטעמים הללו עם מרווה טרייה - תערובת יוצאת דופן שמשתלבת היטב עם סטייקים קלויים מתובלים או צלחת תפוחי אדמה טריים מבושלים. בקליפת הלימון שוב טעמים טעימים. אז קנו לימון אורגני טוב ושפשפו עם חתיכת חמאה של כ -250 גר 'כשליש מהקליפה. הג'ינג'ר מגורד גם על פומפיה של אגוז מוסקט. חותכים עלי מרווה לחתיכות קטנות, מוסיפים מעט מלח ים עדין ומערבבים עם החמאה הרכה. כל כך מהר שתמיד תמצאו גרסאות חדשות לחמאת עשב טעימה.

הנה מתכון לחמאת עשבים עם עירית - נסה זאת: חמאת עירית

תיהנו בדרך איטלקית

חובבי המטבח האיטלקי ימצאו את התערובת המתאימה לפולנטה או לפסטה עם הרכב של רוזמרין, שום, מלח, פלפל ומעט שמן זית. אם הבאת קצת רוזמרין טרי מהחופשה שלך באיטליה, הכניס את החומרים האלה לבלנדר או טיט בלי השמן. הכל מעורבב היטב, הרוזמרין כמעט אבקתי בשני הדרכים. שום טרי נותן את הלחות הדרושה. רק אז מוסיפים כף לשתי כפות שמן זית ומערבבים הכל יחד. ואז תערובת הרוזמרין והשום מגיעה לחמאה רכה ומערבבת. טעם חדש כבר מוכן לערב איטלקי.

סרט נצמד או נייר כריך "> חיי מדף של חמאת עשבים

קחו בחשבון שאפשר לשמור חמאת עשב ביתית במקרר רק כחמישה עד שבעה ימים בגלל המרכיבים הטריים. עד אז יש להשתמש בזה בכל מקרה. בפרט, אם משתמשים בעגבניות מיובשות, ניתן להפחית את חיי המדף לחמישה ימים בלבד. זה נראה אחרת כשמקפיאים את חמאת העשב שלך. כאן הוא עמיד לשבועות ובריא בכל עת. זה מספיק אם מסירים פרוסות בודדות להפשרה שעה עד שעתיים לפני הצריכה. במיוחד אם אתם אוהבים לצלות או לבשל ירקות, חמאת העשב המוגמר היא ברכה. בכל פעם שהאורחים מתחברים, כבר יש לכם זנים שונים מוכנים וכל שעליכם לעשות זה לשים את הבשר על הגריל. חמאת עשבים היא מעדן אמיתי אפילו לכריך פריך עם סלט. אז תמיד שמרו מעט מקום במקפיא לחמאת עשבי תיבול ביתית לבחירתכם.

טיפים לקוראים מהירים

• יבש עשבים טריים היטב לפני הקיצוץ
• קח עשבי תיבול טריים במקרה הטוב
• יש תמיד מעט נייר כריך בבית
• חתוך עשבים קטנים מאוד
• חמאה חמה כדי לרכך אותה לערבוב
• עשבים יבשים: מכניסים לאמבט מים פושרים למשך חצי שעה
• מרסקים מרגמה, שום, מלח ופלפל במרגמה
• חמאת עשבים יציבה רק במקרר למספר ימים
• האחסון במקפיא אפשרי למשך מספר שבועות