ייבוש ושמירה של תאנים - ללא כל התייבשות

תוכן

• הכנה
• תאנים יבשות באוויר
• תאנים מתייבשות בתנור
• ממתיק תאנים לפני הייבוש

כדי לייבש את התאנים הטעימות והבריאות שלך אינך זקוק בהכרח למייבש יקר. ישנן שתי דרכים להפוך את הפרי לזול בהרבה, אך יעיל באותה מידה למשך זמן רב: על ידי ייבוש טבעי טבעי או בבית בתנור. אנו מספקים הוראות מפורטות שלב אחר שלב לשני הגרסאות.

הכנה

ראשית, יש לנקוט באמצעי הכנה. אלה נופלים הן בשמש מייבשות והן מתייבשות בתנור.

טיפ: יבש רק פירות בשלים מלאים לקבלת תוצאה טובה וטעימה. תאנים בשלות מכירות שהן רכות מאוד ומניבות גם בלחץ קל. מדי פעם זה גם מביא למיץ קשה.

אתה צריך את זה:

• תאנים בשלות
• סכין מטבח חדה
• מטלית נקייה או נייר מטבח

כיצד להמשיך:

שלב 1: שוטפים היטב את התאנים בכדי להסיר לכלוך ושברים אחרים (חיידקים וכו ').

שלב 2: טבלו את התאנים השטופות והחתוכות יבשות במטלית נקייה או בנייר מטבח.

שלב 3: חותכים חבורות וחלקים שבורים בולטים בעזרת סכין מטבח חדה.

שלב 4: שמור את הסכין בידך וחותך את התאנים מהגבעול לראש באמצע.

הערה: הסיבה לכך היא כי תאנים חצויות מתייבשות מהר יותר.

תאנים יבשות באוויר

ייבוש השמש הטבעי הוא כמובן הדרך היפה ביותר לייבוש תאנים. עם זאת, יש בה סיכון למשוך חרקים רעבים. נסביר כיצד לשמור על תאנים בשמש וניתן טיפים מה אתה יכול לעשות כדי למנוע מהשרצים להשיג גישה לפרי.

אתה צריך את זה:

• תאנים בשלות (מנקים וחותכים)
• רשת תיל
• גזה
• קלטת

כיצד להמשיך:

שלב 1: קח את רשת התיל.

שלב 2: פרוש עם שכבה אחת או שתיים של בד גבינה, תלוי אם לרשת יש חורים קטנים עד בינוניים (שכבה אחת) או חורים גדולים מאוד (שתי שכבה).

חשוב: לעולם אל תשתמש בסדין מוצק. התאנים זקוקות לאוורור מלא מלמעלה ומתחת בכדי להיות מסוגלים להתייבש כראוי.

שלב 3: הניחו את התאנים המוכנות בצד החתוך כלפי מעלה.

טיפ: יש לוודא שיש כמה מילימטרים בין הפירות הבודדים כך שהם לא "יגדלו יחד" בעת הייבוש.

שלב 4: כסו שוב את התאנים בשכבת בד גבינה.

הערה: כדי להגן על הפירות בעת ייבוש מחרקים.

שלב 5: הדביק את בד הגבינה בחוזקה סביב רשת התיל. אם אינכם בטוחים ביציבות, עזרו בקלטת.

חשוב: היזהר בעת מיסוך - על הגיוסים לא צריך לבוא במגע עם הקלטת.

שלב 6: הבא את המסגרת המוכנה אל הגן. לגבי המקום, יש כמה היבטים שיש לקחת בחשבון:

• תאנים זקוקות לאור שמש מלא
• אידיאלי: תנאים יבשים וחמים
• בשום אופן לא מאפיל

שלב 7: התאנים צריכות להתייבש במשך יומיים-שלושה. עם זאת, אתה נשאל:

א) הכניסו את הפירות לבית בערב, אלא אם הטמפרטורה במקום מגוריכם לא יורדת מתחת ל 20 מעלות צלזיוס בלילה.

ב) החל את התאנים בכל בוקר. זה יבטיח שהפירות יתייבשו באופן שווה.

תאנים מתייבשות בתנור

יבש את התאנים שלך בתנור, הפירות בהחלט מוגנים מפני חרקים. עם זאת, יש גם סיכון קטן הקשור בשיטה זו: אסור שהטמפרטורה בתנור צריכה להיות גבוהה מדי, אחרת הפירות מאיימים להרתיח ויהפכו בלתי אכילים.

אתה צריך את זה:

• תאנים (מנקים וחותכים)
• רשת תיל
• בתנור

כיצד להמשיך:

שלב 1: מחממים את התנור לחום עד 50 עד 60 מעלות צלזיוס.

הערה: התנור שלך לא יאפשר טמפרטורה כה נמוכה ">

חשוב: שוב, יש לציין כי מדובר במסגרת עם חורים לאוורור.

שלב 3: הניחו את התאנים בצד החתוך כלפי מעלה.

טיפ: הפירות לא צריכים לגעת במידת האפשר.

שלב 4: הכניסו את המתלה הכבוש לתנור שחומם מראש.

שלב 5: התאנים נותרות חשופות לחום בערך 10 עד 20 שעות. עליכם לבצע את המשימות הבאות בזמן:

א) השאר את דלת התנור פתוחה לשעה הראשונה בכל הנסיבות, כך שהלחות תוכל לברוח.

ב) פתח את הדלת במשך כ -30 דקות כל שעתיים-שלוש, אם התנור שלך אינו מאפשר טמפרטורה של 50 או 60 מעלות צלזיוס בלבד.

ג) אחזר את המתלה במרחק של שעתיים זה מזה כדי להפוך את הפירות ולקדם ייבוש אחיד.

מתי יש לתאר את התאנים כיבשות?

אם התאנים מעט עוריות מבחוץ ושום מיץ לא יוצא כאשר לוחצים או מפוצלים, הפירות הגיעו למצב היבש הרצוי. בדוק את התכונות הללו בין לבין כדי לקבוע את הזמן המושלם לסיום תהליך הייבוש - הן לשמש והן לתנורות התנור.

ממתיק תאנים לפני הייבוש

אם תרצה ליהנות מהתאנים מעט מתוקים יותר בהמשך, רצוי להכין אותם בהתאם לפני הייבוש.

אתה צריך את זה:

• תאנים בשלות (ללא הכנה!)
• בערך 250 גרם סוכר
• כ- 750 מ"ל מים
• סיר בישול

כיצד להמשיך:

שלב 1: ממיסים את הסוכר במים בסיר קונבנציונאלי.

שלב 2: הביאו את מי הסוכר לרתיחה.

שלב 3: מוסיפים את התאנים לתערובת ומבשלים על אש נמוכה כעשר דקות (ברמה בינונית).

שלב 4: הוציאו את הפירות ממי הסוכר והתחילו לחתוך ולייבש.

שמור תאנים כראוי לאחר ייבוש מוצלח

לאחר שהתייבשות התאנים, יש להעביר אותן מייד לכלי מתאים. עדיף להשתמש במיכל אטום או תיק מקפיא. רצוי לאחסן את הפירות במקרר או אפילו במקפיא כדי להאריך את חיי המדף שלהם. כך שנשמר, התאנים היבשות ניתנות לאכילה במשך 18 עד 24 חודשים.

ניתן גם לייבש טבעות תפוחים - כאן תוכלו למצוא את ההוראות המפורטות: טבעות תפוח יבשות